13 Jahre Backschule – Erste Backschule Deutschlands für Hobbybäcker & Profis

        

13 Jahre Backschule – Wir feiern Jubiläum!

 Am 1. Juni feiern wir unser 13-jähriges Bestehen – als erste Backschule Deutschlands!
Was 2012 mit einer großen Vision und viel Mehl begann, ist heute eine feste Institution für Hobbybäcker*innen und Profis, die ihr Können erweitern und ihre Leidenschaft fürs Backen vertiefen möchten.


           

Die erste Backschule Deutschlands – Für Anfänger & Profis 

Wir sind stolz darauf, die erste Backschule Deutschlands zu sein, die Backkurse für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen anbietet. Ob klassische Torten, moderne Trendgebäcke oder handwerkliches Kuchenbacken – bei uns lernst du mit fundiertem Fachwissen, individueller Betreuung und echtem Herzblut.
 
Unsere Kurse richten sich an:
 
  • Hobbybäcker*innen, die ihre Techniken verbessern möchten
  • ambitionierte Profis, die auf hohem Niveau backen wollen
  • Backfans jeden Alters, die einfach Freude an Teig, Hefe und Ofenduft haben
  • Firmen, die Ihren Mitarbeitern & Kunden ein unvergleichliches Event bieten möchten 
  • Gastronomie & Hotellerie, die Ihr Team schulen lassen möchten

Über 13 Jahre – Tausende begeisterte Teilnehmer*innen

In den vergangenen 13 Jahren durften wir viele Tausend backbegeisterte Menschen bei uns begrüßen – live in der Backschule oder online. Jeder Kurs, jeder Teig, jedes Lächeln war ein Teil unserer Reise. Und das macht uns unendlich dankbar.


 

Größtes und vielseitigstes Kursangebot seit 2012

Was uns besonders auszeichnet: Unser einzigartig breites Kursangebot. Seit 2012 bieten wir über 100 verschiedene Kursthemen an – so umfangreich wie nirgendwo sonst in Deutschland!
Ob Grundlagen oder Spezialitäten, bei uns findet jede*r den passenden Kurs:
 
  • Basic-Kurse für Backanfänger
  • Edle Törtchen aus der Confiserie & Beates Welt der Torten - Serien für technisch versierte
  • kreative Dessertkurse wie Desserts im Glas & Masterclasses
  • Cake Design auf internationalem Niveau
  • Spezialitäten aus aller Welt wie British Afternoon Tea, Cheesecakes, Arabic Sweets, Croissants oder Südtiroler Klassiker
  • Und natürlich: bodenständige Klassiker wie duftender Mohnzopf, Apfelstrudel, Hefekuchen oder Zwetschgendatschi wie man sie von Oma kennt
  • uvm...
Mit so viel Vielfalt möchten wir nicht nur Techniken vermitteln, sondern auch Kulturen, Geschichten und Genusswelten erlebbar machen. 

     

Aus Teilnehmer*inne wurden Backprofis

Was uns besonders freut: Viele von euch kommen schon seit Jahren regelmässig zu unseren Kursen.
Ihr habt euch mit Leidenschaft, Neugier und Geduld zu wahren Backprofis entwickelt - mit beeindruckendem Können und einem ganz eigenen Stil.
Eure Entwicklung mitverfolgen zu dürfen, ist für uns ein Geschenkt und der schönste Beweis dafür, dass sich Qualität, Herzblut und Gemeinschaft auszahlt. 

        

Danke für euer Vertrauen – und auf viele weitere Jahre! 

Ohne euch wäre diese Erfolgsgeschichte nicht möglich. Ihr habt die Backschule mit Leben gefüllt – mit euren Fragen, Ideen, eurem Mut, Neues auszuprobieren.
Danke für 13 Jahre Vertrauen, Treue und Begeisterung.

              

Du willst selbst backen lernen?

Jetzt aktuelle Backkurse entdecken:


[Zu unseren Kursen]


Lerne in entspannter Atmosphäre, entwickle dein Handwerk weiter – und werde Teil unserer Back-Community!........

Macaronkurs mit Beate Wöllstein | Wöllsteins Desserthaus

10 wichtige Gründe, warum du einen Macaronkurs bei
Beate Wöllstein machen solltest






 
Macarons – zarte, bunte Kunstwerke aus Mandeln, Zucker und Leidenschaft. Wer sie einmal selbst perfekt backen wollte,
weiß: So einfach, wie sie aussehen, sind sie nicht. Genau deshalb lohnt sich ein Kurs bei der Frau, die in Deutschland
den Macaronkurs salonfähig gemacht hat – Beate Wöllstein.
 
In ihrem bekannten „Wöllsteins Desserthaus“ erleben Backbegeisterte nicht nur einen Kurs, sondern eine wahre Genussreise.
Warum gerade hier der perfekte Ort für dein Macaron-Abenteuer ist? Hier kommen die 10 wichtigsten Gründe, warum
du deinen Macaronkurs unbedingt bei Beate Wöllstein machen solltest:

1.  Hier wurde der Macaronkurs erfunden

Beate Wöllstein und ihr Team haben den allerersten Macaronkurs in Deutschland angeboten – lange bevor
Macarons zum Trend wurden. Was heute viele imitieren, hat hier seinen Ursprung. Wer lernen will, wie’s wirklich geht,
kommt zum Original.

2.  Von vielen kopiert – doch nur hier ist das Original

Zahlreiche Bäcker:innen, Influencer:innen und sogar andere Kursanbieter haben sich an Wöllsteins Konzept
orientiert – doch das Handwerk, Wissen und Fingerspitzengefühl der Originalkurse bleibt unerreicht. Du lernst direkt von der Quelle.

3.  Lernen von einer internationalen Spitzenpatissière

Beate Wöllstein ist nicht nur Kursleiterin, sondern eine international gefragte Expertin für französisches Feingebäck.
Ihre Rezepte, ihre Technik und ihr Know-how sind weltweit gefragt – und du profitierst direkt davon.

4.  Mehr als ein Kurs – ein echtes Erlebnis

Ein Kurs bei Beate ist kein trockener Theorieunterricht, sondern ein interaktives Erlebnis. Du backst, lernst,
probierst, lachst – und gehst mit einem Korb voller Macarons und neuem Selbstbewusstsein nach Hause.

5.  Individuelle Betreuung & optimale Gruppengrößen

Hier wird auf Qualität statt Masse gesetzt. Die Kurse finden in optimaler Gruppengröße statt, und es wird immer im
2er Team gearbeitet – so bleibt Zeit für persönliche Tipps, individuelle Fehleranalysen und ganz viel Raum zum Fragenstellen.



6.  Rezepte, die wirklich funktionieren – auch zu Hause

Viele Kurse zeigen hübsche Ergebnisse, aber scheitern im Alltagstest. Bei Beate Wöllstein bekommst du erprobte Rezepte,
klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen und das Wissen, wie du auch zu Hause perfekte Macarons zauberst.
Die perfekten Füllungen inklusive!


7.  Jährlich Tausende zufriedene Teilnehmer:innen

Wöllsteins Desserthaus ist ein Magnet für Backfans: Tausende Teilnehmer:innen aus dem In- und Ausland
besuchen jedes Jahr die Kurse. Die Begeisterung spricht für sich – und viele kommen immer wieder.

8.  Zutatenkunde vom Profi

Du lernst nicht nur die Technik, sondern auch alles über die besten Rohstoffe, Aromen und Füllungen.
Was macht Mandelmehl hochwertig? Welche Schokolade harmoniert mit Himbeere? Hier bekommst du das Wissen aus erster Hand.


9.  Zugang zu einer leidenschaftlichen Community

Mit dem Kurs wirst du Teil der großen Backfamilie rund um Beate Wöllstein. Austausch, Inspiration und
Unterstützung – ob vor Ort oder online – sind hier selbstverständlich.


10.  Ein Stück Frankreich – mitten in Deutschland

Macarons sind mehr als Gebäck – sie sind ein Lebensgefühl. Im stilvollen Ambiente von Wöllsteins Desserthaus
mit seinen süßen Düften, hübschen Farben und liebevollen Details fühlst du dich wie in einer Pariser Pâtisserie.
 

Fazit:

Wer Macarons nicht nur backen, sondern verstehen, beherrschen und lieben lernen will, ist bei Beate Wöllstein
genau richtig. Egal ob Anfänger:in oder ambitionierte Hobbybäcker:in – dieser Kurs verändert deinen Blick aufs Backen.

 
Worauf wartest du?

Gönn dir dein süßestes Erlebnis des Jahres – im Originalkurs von Beate Wöllstein. ????


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München Schokolade: handgemacht | Wöllsteins Desserthaus

München Schokolade: Unsere Antwort auf den Dubai Trend



Wir haben gemeinsam mit Radio Arabella eine neue Kreation entwickelt und das Beste aus unserer Heimat
in einer Tafelschokolade vereint. Die München Schokolade ist unsere Antwort auf die aktuelle Trendschokolade
aus Dubai. Mit ihrer knusprigen, knackigen, cremigen und vollmundigen Textur steht sie der gehypten
Süßigkeiten aus den Arabischen Emiraten in nichts nach und kann mit einem einzigartigen Geschmack überzeugen.
Informiere Dich jetzt, wie die Vollmilchschokolade in liebevoller Handarbeit hergestellt wird und probieren sie selbst.

                                                                                             

Was steck hinter der Münchener Schokolade?

Beate Wöllstein ist bekannt für ihre exklusiven Kreationen. Ob Kuchen, Gebäcke,
Torten, Pralinen oder Schokolade. Die Meisterkonditorin, Patissière und Inhaberin der Backschule
und traditionellen Manufaktur Wöllsteins Desserthaus zeigt seit mehreren Jahrzehnten ihr handwerkliches
Können und schafft immer wieder neue süße Versuchungen für ihr Münchener Geschäft.  
 
Aktuell hat sie gemeinsam mit dem Radiosender Arabella eine Neuheit auf den Markt
gebracht – die München Schokolade. Die feinen Zutaten sorgen für einen herrlich knusprigen
und salzig süßen Geschmack.




Welche Zutaten sind in der München Schokolade enthalten?

Beate ist bekannt dafür, dass sie nur mit feinsten Zutaten arbeitet, um einen exklusiven und hochwertigen
Geschmack zu erzeugen. Für die München Schokolade wird zunächst feinste Vollmilchkuvertüre geschmolzen
und temperiert. Vor dem Hineinfüllen spritzt Beate eine blaue Brezel in die Hohlformen. Um die köstliche Füllung
herzustellen, werden Salted Caramel Creme und Haselnussnougat vereint und anschließend auf ein Bett aus
Salzbrezeln gelegt. Durch das Verschließen der Füllung mit Milchschokolade mit hohem Anteil an Kakao wird
die Münchner Schokolade perfekt.

                                                                                                                                          

Wo gibt es die handgemachte Schokolade aus München zu kaufen?

Du kannst unsere handgemachte München Schokolade online bestellen oder in unserem Geschäft
an der Adams-Lehmann-Straße 44 direkt vor Ort in München abholen. Die feine Schokoladentafel
wiegt 195 Gramm  und wird in einer hochwertigen Verpackung mit ansprechendem Design verkauft.
Dadurch lässt sie sich auch  ideal an Schokoladenliebhaber und Genießer verschenken. Du brauchst noch ein kleines
Weihnachts- oder Geburtstagsgeschenk oder möchtest Deinen Liebsten einfach so eine Freude bereiten? Dann verschenke jetzt
unsere München Schokolade oder genieße selbst den köstlichen salzig süßen Geschmack!


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Dubai Schokolade: Hype um das Rezept | Wöllsteins Desserthaus

Dubai Schokolade: Trend in aller Munde



Du hast sicher auch schon von der Dubai Schokolade gehört. Sie ist bereits seit einigen Wochen im Trend und durch unzählige Videos auf Social-Media-Plattformen wie Tiktok und Instagram viral gegangen. Der Ablauf solcher Kurzfilme ist in der Regel immer gleich. Influencer packen eine Tafel mit Dubai Schokolade behutsam aus ihrer hochwertigen Verpackung aus. Dann brechen sie die  luxuriöse Schokoladentafel in der Mitte und offenbaren die saftige und knusprige Füllung, bestehend aus Pistaziencreme, Kadayif Teigfäden (Engelshaar) und Tahini. Zum Schluss wird noch ein großer Biss von der süßen Leckerei genommen und das Knacken der Schokolade gezeigt, was beim Zuschauer Lust auf mehr machen soll.
 
Mittlerweile ist der Hype nicht nur bei der Schokolade geblieben. Auf Weihnachtsmärkten kann man 2024 ebenfalls viele verschiedene Süßspeisen, Desserts und Gebäcke kaufen, die auf die hochwertigen Zutaten der Schokolade zurückgreifen. Von Dubai Waffeln, über Dubai Crêpes bis hin zu Dubai Pralinen – viele Stände versuchen von dem Hype zu profitieren und ihre eigene Kreation an den Mann zu bringen.
 

Aus was besteht Dubai Schokolade?

Der besondere Geschmack der Dubai Schokolade entsteht durch die Komposition von feinsten Zutaten und Texturen. Für eine Tafel der beliebten Süßigkeit muss man Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen und richtig temperieren. Dadurch knackt die Schokolade später beim Hineinbeißen und erhält einen schönen Glanz. Nach dem Hineinfüllen in Hohlformen kann die köstliche Füllung zubereitet werden. Diese besteht unter anderem aus Pistaziencreme, Kadayif Teigfäden (auch Engelshaar genannt) und Sesammuß. Sind die Hohlformen ausgehärtet, kann die cremige Füllung hineingefüllt und die Tafeln mit der restlichen Schokolade verschlossen werden.
Die knackige, vollmundige Schokoladenhülle und der Kern aus nussigen Pistazien und knusprigen Teigfäden machen die Dubai Schokolade zu einem ganz besonderen Food-Trend.
 

Wer hat Dubai Schokolade erfunden?

Die Geburtsstunde der Trend Schokolade geht auf das Jahr 2021 zurück. Die Gründerin von Fix Desserts Chocolatiers in Dubai, Sarah Hamouda, ist mit ihrem zweiten Kind schwanger. Ihre Gelüste bringen sie dazu, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, um eine Schokolade zu entwickeln, die neu, innovativ und einzigartig ist. Das Ergebnis – eine Schokoladentafel, die unterschiedliche Aromen und Konsistenzen miteinander vereint. Die Dubai Schokolade kommt daher tatsächlich aus Dubai.
 

Wo kann man Dubai Schokolade kaufen?

Aufgrund der großen Nachfrage und dem knappen Angebot fragen sich viele – wo kann man Dubai Schokolade kaufen? Neben dem originalen Anbieter Fix Desserts Chocolatiers und der Youtuberin Kikis Kitchen bieten auch einige Supermärkte aktuell die Trend Schokolade an. So hat auch der Hersteller Lindt eine limitierte Stückzahl auf den Markt gebracht.
 
Wer die exklusive Schokoladentafel selbst einmal probieren möchte, kann sie im Rahmen unseres Dubai Schokoladen Kurs herstellen und genießen. Wer sich nur für den Geschmack und weniger für das exklusive Rezept interessiert, kann die Tafel aus feinsten Zutaten bei Wöllsteins Desserthaus online bestellen oder direkt vor Ort in München abholen. Für Schokoladenliebhaber ist die exklusive 195 g Tafel ebenfalls ein großartiges Geschenk zum Geburtstag, zu Weihnachten oder als nette Aufmerksamkeit zwischendurch.
 

Beate Wöllstein und ihre Zeit in Dubai

Die Meisterkonditorin, Patissière und Inhaberin von Wöllsteins Desserthaus Beate, hat in ihrer beachtlichen Laufbahn bereits drei Jahre in Dubai gelebt und gearbeitet. Während dieser Zeit konnte sie nicht nur viele bekannte und spannende Persönlichkeiten, sondern auch die Feinheiten der arabischen Küche kennen und lieben lernen. Die einzelnen Komponenten der trendigen Dubai Schokolade sind ihr daher bestens vertraut, sodass sie ihr langjähriges Wissen für die Herstellung der exklusiven Tafeln zum Verkauf einsetzt. Dabei achtet sie darauf, kein zusätzliches Fett oder Zucker zu verwenden und eine exquisite Komposition zu erzeugen, die für echte Geschmacksexplosionen sorgt. Ihr umfangreiches Wissen gibt sie gerne an Ihre Kursteilnehmer weiter. Wenn Du die Schokolade also selbst probieren und herstellen möchtest, bist Du bestens in Beates Dubai Schokolade Kurs aufgehoben.
 

Häufige Fragen und Antworten zur Dubai Schokolade

Warum ist die Dubai Schokolade so teuer?

Der Preis für die Dubai Schokolade hängt mit der aufwendigen Herstellung und den hochwertigen Komponenten zusammen. Je höher der Anteil an Kakao in der Schokolade und an Pistazien in der Creme, desto teuer sind in der Regel auch die fertigen Tafeln.
 

Wie lange hält sich die Schokolade?

Da feine, empfindliche Zutaten wie Kadayif Fäden verwendet werden, sollte die Schokolade kühl und trocken gelagert werden. Insgesamt hält sich die Schokolade ca. 3 Monate.
 

Wie genießt man die Schokolade am besten?

Wir empfehlen, die Tafel Zimmertemperatur annehmen zu lassen. Am besten genießt Du dann die Schokolade ganz in Ruhe und lässt die unterschiedlichen Aromen und Texturen voll auf Dich wirken. Vom Auspacken aus der hochwertigen Verpackung bis zum Genießen des ersten Stückchens solltest Du alles bewusst wahrnehmen und Dir ausreichend Zeit nehmen.


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