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Pralinenkurs - Weihnachtsedition

Pralinenkurs - Weihnachtsedition

Zur Weihnachtszeit ist der 7. Himmel noch viel süßer, davon ist Beate Wöllstein überzeugt. Und ist es nicht einfach himmlisch, sich ein köstliches Praliné auf der Zunge zergehen zu lassen? Ob feinste Französische Schokolade, selbst gemachtes Krokant, Likörmischungen oder Nougat, diese kleinen Köstlichkeiten sind heiß begehrt und man kann gar nicht genug davon anbieten. In diesem Kurs stellen wir gemeinsam mit Beate Wöllstein 4 Sorten köstliche weihnachtliche Trüffel & Pralinen wie z.B. "Marc de Champagner Trüffel" und handgerollte "Zwetschgentrüffel", "Bitternougat Schnittpraline" sowie einer "Karamellisierten-Haselnuss" her, bekommen Insiderwissen zur Qualität der Zutaten und widmen uns ganz ausführlich leckeren Füllungen - wie z.B. Ganache, Fruchtfüllungen und der Schokolade - und der perfekten Form unserer süßen Kunstwerke.

Von der Tatsache, dass Pralinés ganz vorzüglich mit einem Glas Sekt harmonieren, können Sie sich im Anschluss an den Kurs überzeugen.

Eine Auswahl Ihrer selbst hergestellten Weihnachts-Pralinen (ca. 500 g) nehmen Sie am Ende des Kurses in einer schönen weihnachtlichen Pralinenschachtel mit nach Hause. Das perfekte Weihnachtsgeschenk!

Lerninhalte:

- Herstellen verschiedener Ganache ( mittlere Ganache und weiche Ganache)

- Herstellen einer handgerollten Trüffelpraline

- korrektes Aufspritzen von Ganache

- Temperieren von Mandel und Nussnougat

- Temperieren von Kuvertüre

- perfektes Tauchen der Pralinés

- Karamellisieren von Nüssen

- korrektes Abfüllen und Verschließen von Pralinenhohlkörper

- Rollen und Wälzen von Trüffelpralinen

- Rohstoff- und Warenkunde, Lagerung

- Gemeinsames Verkosten der edlen Weihnachtspralinen

Hinweis: Unsere Pralinen können mind. 6-8 Wochen ohne Qualitätsverlust gelagert werden! Also das ideale Weihnachtsgeschenk!  Wie, das verrät Ihnen Beate Wöllstein.

✪ Keine Grundkenntnisse

Pro Person ab  0,00
Pro Person ab 129,00 €

Kurstermine

Samstag, 16.11.2019
16:00-20:00 Uhr
 
AUSGEBUCHT
Sonntag, 15.12.2019
10:00-14:00 Uhr