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Mirror Glaze Cake

Mirror Glaze Cake

Mirror Glaze Cakes sind angesagt!  Verpassen Sie klassischen und trendigen Kuchen das perfekte Finish mit dem Glaze. Die spiegelglatte Oberfläche gibt der Technik ihren Namen.

Damit es noch trendiger wird, erlernen Sie in diesem Kurs neben dem Überziehen einer klassischen Torte auch das Überziehen von innovativen Backformen wie Pyramiden und russischen Zwiebeltürmen.

Beate Wöllstein hat dafür 3 köstliche Rezepturen für die Torte und die Törtchen entwickelt, damit auch in diesem Kurs Auge und Gaumen gleichermaßen auf ihre Kosten kommen. Zartschmelzende Mousses wie z.B. Cognac- und Grapefruit-Mousse treffen auf Himbeer-Frucht und Schokoladenkern. Für den richtigen Biss sorgt ein köstlicher Knusperboden.

Freuen Sie sich auf einen neuen, außergewöhnlichen Backkurs mit der Spitzenpâtissière Beate Wöllstein.

Lerninhalte:

- Herstellen verschiedener Mousses, Fruchtkern, Schokokern, Knusperboden

- Arbeiten mit verschiedenen Backformen

- Herstellen der Mirror Glaze Glasur

- Überziehen der Backwerke mit der Mirror Glaze Glasur

- Glasieren und Kombinieren

- professionelles Handling sowie Tipps für die perfekte Lagerung

 

In gemütlicher Runde verkosten wir zum Ende des Kurses die kleinen frisch hergestellten Törtchen.

Für die Lieben daheim nimmt jeder Gast zum Ende des Kurses noch eine ganze Mirror Glaze Torte (15 cm) mit nach Hause.

✪ Keine Grundkenntnisse (Biskuitboden wird in Basic I erlernt)

Pro Person ab  159,00
Pro Person ab 159,00 €

Kurstermine

Sonntag, 08.12.2019
10:00-15:30 Uhr