Basics III - Einfache Zuckerdekore

Basics III - Einfache Zuckerdekore
Basics III - Einfache ZuckerdekoreBasics III - Einfache Zuckerdekore
Basics III - Einfache Zuckerdekore
Basics III - Einfache Zuckerdekore
Basics III - Einfache Zuckerdekore
Eine weitere große Disziplin in der Pâtisserie ist das Herstellen beeindruckender Zuckerarbeiten! Wo auch immer kreative Pâtissièrs die Nachspeisen versüßen und mit extravaganten Zuckerarbeiten verzieren, hinterläßt die Dekoration einen bleibenden Eindruck bei seinen Genießern. Uralte Handwerkskunst für zu Hause! Viel Wissen und Praxis gehören zu dem traditionellen Rohstoff "Zucker". Zuckerdekore machen viele Menschen glücklich, da diese die Sinne anregen und Augen und Gaumen gleichermaßen verwöhnen.

Profi-Pâtissière Beate Wöllstein weiht Euch ein in die Geheimnisse der Zuckerarbeiten. Wie erhitze ich den Zucker korrekt? Wie wird der Zucker verarbeitet? Wie entstehen die fantasievollen Strukturen und Dekorationen? Wie behält das Zuckerdekor seine Form? 

Gemeinsam erarbeitet Ihr mit Beate Schritt für Schritt die faszinierende Technik und übt die ersten Dekorationen, die Euch zum Staunen bringen werden.
Gerüstet für zu Hause könnt Ihr zukünftig Eure Tortenkreationen, extravaganten Törtchen und raffinierten Desserts mit tollem Design verzieren. Der Kurs ist ideal für Profi-Pâtissiérs, Gastronomen und auch Hobby-Pâtissièrs.

Lerninhalt:
  • Richtiges Kochen des Zuckers
  • Verarbeiten des Karamells zu:
  • Karamell Dekoren
  • Zuckerkörbchen
  • Zuckerstangen
  • Zucker Spiralen
  • Gesponnenen Zucker - Zuckernester
  • Verwendung verschiedener Werkzeuge
  • Waren & Rohstoffkunde (alles zu Haltbarkeit, Aufbewahrung, Kombinationsvorschläge)
Zuckerarbeiten werden mit sehr hohen Temperaturen hergestellt.
Um Hautverbrennungen zu vermeiden, ist Bekleidung mit langen Armen dringend empfohlen.

✪    Keine Grundkenntnisse
Pro Person ab 169,00 €

Kurstermine

Samstag, 19.02.2022
16:00-19:30 Uhr
Samstag, 28.05.2022
16:00-19:30 Uhr