Vive la France - Croissants & Pain au choc!
Backkurs „Vive la France“!
Dein Weg zum perfekten Croissant. Handgemacht, gefüllt, gebacken – in diesem Kurs lernst du, wie französisches Frühstück richtig geht. Mit Pistazien, Pain au Chocolat & ganz viel Liebe.
Bienvenue in der Welt des französischen Frühstücks! In diesem genussvollen Kurs dreht sich alles um das Herzstück der französischen Backkunst: das Croissant – buttrig, blättrig, zart und unwiderstehlich.
Ob klassisch oder kreativ gefüllt – gemeinsam zaubern wir echte französische Originale wie knusprige Croissants, zartschmelzende Pain au Chocolat, aromatische Pain aux Raisins, sündhaft gute Almond Croissants, herzhafte Schinken-Käse-Croissants, edle Pistazien-Croissants und sogar kleine Kunstwerke wie Croissant-Muffins in Schwarz-Weiß.
Das Herzstück des Kurses: Sie lernen Schritt für Schritt, wie aus einem einfachen Teig ein perfekter Croissant-Teig wird – mit allem, was dazugehört: Tourieren, Formen, Füllen, Ruhen und Backen. Wir arbeiten mit professionellen Techniken und hochwertigen Zutaten und werfen einen genauen Blick auf die entscheidenden Details: Butterverarbeitung, Teigspannung, Temperaturführung und Garzeiten.
Und natürlich darf das Genießen nicht zu kurz kommen! Zum Abschluss probieren wir unsere goldenen Kunstwerke gemeinsam bei einem feinen Kaffee – der Rest wandert stilvoll verpackt mit Ihnen nach Hause.
Das lernen Sie im Kurs:
- Herstellung eines original französischen Croissant-Teiges
- Professionelles Tourieren und Ausrollen
- Verschiedene Füllungen: Vanille, Pistazie & mehr
- Formen und Füllen: Croissants, Pain au Chocolat, Pain aux Raisins, Almond Croissants & Co.
- füllen der Croissants und dekorieren
- Alles über Garzeiten, Ruhephasen, Backtemperatur
- Tipps zur Zutaten- und Warenkunde
- Gemeinsame Verkostung & Mitnahme aller Backwerke