Strudel & Striezel – die Kunst des perfekten Teigs

Hauchdünner Apfelstrudel, österreichischer Mohnstriezel, American Cinnamon Rolls und fluffige Nougat Rolls: In diesem beliebten Backkurs zeigt Dir Konditormeisterin und Patissière Beate Wöllstein, wie aus einfachen Zutaten echte Meisterstücke werden.

Und eines wirst Du nach diesem Kurs ganz sicher können: Strudelteig so hauchdünn ausziehen, dass Du darunter Zeitung lesen kannst. Genau so macht es der Profi. 

Vier Klassiker. Vier Techniken. Ein außergewöhnlicher Backkurs.

Den Anfang macht der echte Apfelstrudel. Du stellst Deinen Strudelteig selbst her und lernst von Beate, worauf es beim Teig, beim Ausziehen und beim professionellen Aufrollen wirklich ankommt. Dazu kommt eine herrlich aromatische Apfelfülle mit knackigen Äpfeln und Beates besonderen Zutaten. Anschließend wird der Strudel goldbraun und knusprig gebacken.

Weiter geht es mit dem klassischen Mohnstriezel – mit echtem Grau-Mohn aus Österreich und einem perfekt geführten Hefeteig. Du lernst, wie der Teig verarbeitet, geflochten, zur richtigen Gare gebracht und anschließend gebacken und glasiert wird.

Dann wird es amerikanisch: fluffige Cinnamon Rolls mit cremigem Cream-Cheese-Frosting. Von der Teigherstellung über die perfekte Füllung und das richtige Aufrollen bis zum Backen in der Reine lernst Du jeden Schritt.

Und als besonderes Highlight gibt es noch Beates Nougat Rolls: herrlich fluffig, intensiv im Geschmack und mit genau der richtigen Portion Raffinesse. Eine Kreation, die garantiert nicht lange auf dem Teller bleibt.

Das erwartet Dich im Kurs:

• professionellen Strudelteig herstellen und hauchdünn ausziehen

• den perfekten Apfelstrudel mit Beates Rezept und besonderer Apfelfülle herstellen

• Strudel richtig füllen, aufrollen und goldbraun backen

• einen klassischen Hefeteig für Mohnstriezel herstellen

• eine aromatische Mohnfüllung mit echtem österreichischem Grau-Mohn zubereiten

• den Mohnstriezel fachgerecht flechten, gehen lassen, backen und glasieren

• fluffige Nougat Rolls herstellen und veredeln

• den perfekten Teig für American Cinnamon Rolls zubereiten

• Zimtschnecken professionell füllen, aufrollen und backen

• cremiges Cream-Cheese-Frosting herstellen und auftragen

• alles Wichtige rund um Teiggare, Backtemperatur und Verarbeitung

• Profi-Tipps zu Lagerung und Aufbewahrung

• auf Wunsch zusätzlich wertvolle Tipps für die Produktion in Gastronomie und Hotellerie

Und natürlich wird auch probiert!

Während des Kurses gibt es Wasser, Kaffeespezialitäten und Getränke sowie einen kleinen Imbiss zur Stärkung.

Nach erfolgreichem Abschluss stoßen wir gemeinsam mit einem feinen Gläschen Winzersekt an.

Und dann geht's mit der süßen Ausbeute nach Hause:

Du nimmst Deinen selbst gebackenen Apfelstrudel, Mohnstriezel, Cinnamon Rolls und Nougat Rolls mit – perfekt zum Genießen oder Teilen mit Deinen Lieben.

Dazu bekommst Du die Profi-Rezepte als Handout, damit Dir Deine vier Kreationen auch zu Hause wieder genauso gut gelingen.

Keine Vorkenntnisse erforderlich.

Deine Vorteile auf einen Blick

Kursdauer: ca. 5 Stunden
Preis: 259 € pro Person
Veranstaltungsort: Wöllsteins Desserthaus, Adams-Lehmann-Straße 44, 80797 München
Inklusive: Profi-Rezepte, Leihschürze, Wasser, Kaffeespezialitäten, Getränke und kleiner Imbiss
Zertifikat: Inkl. persönlichem Zertifikat 

Vier Lieblingsgebäcke. Jede Menge Profi-Know-how.

Dieser Kurs ist für alle, die Strudel & Striezel nicht einfach nur backen, sondern wirklich verstehen und professionell herstellen möchten.

Von hauchdünnem Strudelteig bis zum fluffigen Hefeteig – mit Beate Wöllstein lernst Du die Techniken, die den Unterschied machen.