British Afternoon Tea
In Großbritannien wird der "Afternoon Tea" (Nachmittagstee) mit seinen kleinen Tea-Pastries, Scones mit Clotted Cream & Jam, Sandwiches und einer Auswahl an verschiedenen Teesorten seit Beginn des 19. Jahrhunderts als Ritual zelebriert.
Beate Wöllstein entwarf während ihres mehrjährigen London-Aufenthaltes viele Afternoon-Tea-Pastries. 2007 gewann sie mit ihrem Team des Londoner 5-Sterne-Hotels "The Dorchester" den begehrten "Top London Tea Place Awards 2007" - "Top London Afternoon Tea" - die höchste Auszeichnung dieser Kategorie.
Zelebriere auch Du mit der Profi-Patissière den traditionellen British Afternoon Tea und stelle gemeinsam drei typische kleine "Tea-Pastries" sowie echhte "Scones" und 4 traditionelle Sorten "Sandwiches" her. Du lernst sogar die Herstellung der berühmten und köstlichen Battenberg, benannt nach Alice von Battenberg, der Mutter von Prinz Philip und die Schwiegermutter von Queen Elizabeth II. Fühl Dich einen Nachmittag lang wie in einem englischen Teehaus und genieße gemeinsam den Backkurs British Afternoon Tea mit Deinen selbst hergestellten, hochfeinen Kreationen, verschiedenen Tee Sorten und einem Glas feinstem Winzer Sekt.
Lerninhalte:
- Herstellen von 3 typisch kleinen Tea-Pastries wie: "Battenberg", "Victoria Sponge" und "Lemon Curd Tart"
- Herstellen eines Battenberg-Biskuit-Teiges
- Schneiden, Befüllen und Eindecken mit Marzipan des Battenberg Kuchens
- Herstellen von verschiedenen Füllungen und Biskuits
- Herstellen eines Scones Teiges mit und ohne Rosinen
- Perfektes Rollen, Ausstechen und Backens von Scones
- Zubereiten 4 verschiedener Sandwiches mit herzhaften Füllungen
- Gemeinsames Anrichten der "Afternoon Tea Stands"
- Rohstoff- und Warenkunde
- Geschichte über den "British Afternonn Tea" und "High Tea" und seiner besonderen Tradition
- Gemeinsames Zelebrieren eines perfekten "Afternoon Teas" mit verschiedenen Tee-Sorten und einem Glas deutschem Winzersekt
Und was übrig bleibt, nehmen Sie zur weiteren Verskostung mit nach Hause.
✪ Keine Grundkenntnisse
