Afternoon Tea Kurs München

Afternoon Tea Kurs München: Royal Masterclass bei Executive Pastry Chef Beate Wöllstein

Suchen Sie den authentischsten Afternoon Tea Kurs in Deutschland? Als visionäre Pionierin etablierte Meisterkonditorin Beate Wöllstein bereits 2013 – entgegen vieler damaliger Kritiker – den ersten professionellen British Afternoon Tea Backkurs hierzulande und prägte damit den heutigen Trend in der Gastronomie. In dieser exklusiven 5,5-stündigen Masterclass in München backen Sie mit den Original-Rezepten aus London, mit denen Beate Wöllstein als Teammitglied des legendären 5-Sterne-Hotels „The Dorchester“ den renommierten London Tea-Team Award gewann.

Das royale Geheimnis: Ein VIP Afternoon Tea für König Charles

Dieser High-End-Backkurs bietet Ihnen Zugang zu echtem, königlichem Pâtisserie-Wissen, das sonst hinter den verschlossenen Türen der Londoner Luxushotellerie bleibt.

Während ihrer Zeit als Executive Pastry Chef in London produzierte Beate Wöllstein mit ihrem Team unter anderem ein exklusives VIP-Afternoon-Tea-Event für 150 geladene Gäste von König Charles (damals Prince Charles) beim traditionellen Poloturnier. Dieses kompromisslose 5-Sterne-Niveau, die exakten Handgriffe und die streng gehüteten Original-Rezepte lernen Sie in diesem in Deutschland einzigartigen Workshop eins zu eins kennen.

Für wen ist diese British Afternoon Tea Masterclass geeignet?

Die Masterclass verbindet handwerkliche Präzision mit britischer Genusskultur und richtet sich gleichermaßen an anspruchsvolle Connaisseurs wie an Branchen-Experten.

• Gastronomie-Profis, Hoteliers & Café-Gründer: Die den extrem lukrativen Afternoon-Tea-Trend auf absolutem 5-Sterne-Niveau in ihrem eigenen Betrieb fehlerfrei und stilvoll umsetzen wollen.
• Ambitionierte Hobbybäcker & England-Liebhaber: Die ihre Gäste zu Hause mit einer perfekten, royalen Teestunde beeindrucken möchten.
• Tea-Connaisseurs & Genießer: Die tiefer in die britische Backtradition, die Etikette und die Sensorik eintauchen wollen – auch ohne formale Grundkenntnisse.

Das stellst du her: Ihre royale Etagere im Kurs

Unter meisterlicher Anleitung stellen Sie die wichtigsten Säulen einer authentischen Londoner Teestunde komplett selbst her:

✧ Exklusive Tea Pastries

• Battenberg Cake: Das ikonische, zweifarbige Schachbrett-Muster, perfekt gefüllt und fehlerfrei mit Marzipan eingedeckt.
• Victoria Sponge: Der royale Klassiker – fluffiger Biskuit mit fein abgestimmter, traditioneller Füllung.
• Lemon Curd Tart: Hauchdünne Mürbteigschalen mit einer intensiv-cremigen, englischen Zitronenfüllung.

✧ Original English Scones

• Erkennen Sie das Geheimnis der perfekten Scone-Technik (klassisch & mit Rosinen). Sie erlernen die exakte Teigherstellung, das richtige Ausrollen, Ausstechen und Backen, damit die Scones im Ofen gleichmäßig hochziehen. Serviert werden sie ganz traditionell mit original Clotted Cream & Jam.

✧ Traditionelle Finger Sandwiches & Anrichten

• Sie bereiten vier klassische britische Sandwich-Varianten zu. Dabei lernen Sie das präzise, feine Schneiden und das stilvolle Präsentieren sowie den Aufbau einer klassischen Etagere nach den Regeln der britischen Tea-Etikette (Proportion & Ästhetik).

Die exklusiven Lerninhalte der Masterclass

Neben der handwerklichen Praxis vermittelt Beate Wöllstein tiefes Hintergrundwissen, das in keinem Lehrbuch zu finden ist:

• Herstellung feinster, standfester Biskuit-Teige und das fehlerfreie Eindecken.
• Umfassende Rohstoff- und Warenkunde zu englischen Spezialzutaten.
• Die Kulturgeschichte des Tees: Die feinen, aber historisch und stilistisch entscheidenden Unterschiede zwischen Afternoon Tea und High Tea.

Das Finale: Stilvolles Zelebrieren

Zum krönenden Abschluss genießen wir gemeinsam einen perfekt inszenierten, traditionellen Afternoon Tea an einer festlich gedeckten Tafel mit einer Auswahl erlesener Teesorten und einem Glas feinstem Winzersekt. Alle Ihre hergestellten Meisterwerke packen wir Ihnen im Anschluss liebevoll für den stolzen Genuss zu Hause ein.

Kursdetails auf einen Blick

• Leitung: Beate Wöllstein – Ehemalige Dorchester Executive Pastry Chef (London Tea-Team Award Gewinnerin).
• Dauer & Ort: Ca. 5,5 Stunden intensives Premium-Erlebnis in der Backstube (Adams-Lehmann-Straße 44, 80797 München).
• Inklusive: Alle hochwertigen Rohstoffe, Original-Rezepte aus London, Leihschürze, feine Teesorten, Kaffeespezialitäten, Winzersekt sowie ein offizielles Teilnehmer-Zertifikat.
• Teilnehmerzahl: Streng limitierte, kleine Gruppen für maximale, individuelle Betreuung von Profis und Amateuren.
• Preis: 279,00 € pro Person.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Afternoon Tea Kurs

Werden für die Teilnahme am Kurs Vorkenntnisse benötigt?

Nein. Obwohl der Kurs auch von zahlreichen Gastro-Profis und Café-Gründern als Weiterbildung genutzt wird, bricht Beate Wöllstein die Techniken so verständlich herunter, dass auch Einsteiger und Hobbybäcker ohne Vorkenntnisse meisterliche Ergebnisse erzielen.

Was ist der genaue Unterschied zwischen Afternoon Tea und High Tea?

Der Afternoon Tea ist die elegante, im 19. Jahrhundert vom Adel eingeführte Nachmittagszeremonie mit feinen Süßspeisen und Finger Sandwiches auf Etageren. Der High Tea hingegen war historisch eine herzhafte, warme Abendmahlzeit der britischen Arbeiterklasse, die an hohen Tischen eingenommen wurde. Im Kurs lernen Sie die feine Etikette beider Traditionen kennen.

Sind die Rezepte alltagstauglich für den eigenen Betrieb oder das Zuhause?

Ja, absolut. Es handelt sich zwar um die Original-Rezepte aus dem 5-Sterne-Hotel The Dorchester, aber Beate Wöllstein hat sie so perfektioniert, dass sie sich sowohl in der Profi-Küche als auch in der heimischen Backstube ohne Qualitätsverlust reproduzieren lassen.