Backkurs in München mit Beate Wöllstein

Confiserie-Backkurs in München: Edle Beeren-Törtchen wie aus der Pâtisserie

In diesem exklusiven Backkurs in München lernst du, wie du edle Confiserie-Törtchen mit frischen Beeren professionell herstellst – elegant, modern und auf Spitzenniveau.

Gemeinsam mit Spitzenpâtissière Beate Wöllstein kreierst du drei außergewöhnliche Signature-Törtchen:

• Strawberry Stripes

• Berries on Clouds

• Raspberry Mille Feuilles

Dieser Kurs verbindet klassische französische Pâtisserie-Techniken mit moderner Confiserie-Ästhetik – ideal für Genießer, ambitionierte Hobbybäcker:innen und alle, die feine Törtchen auf Profi-Niveau herstellen möchten.

Das lernst du im Kurs

✔ Professionelle Teig- und Bodenherstellung

• Biskuitböden perfekt backen

• Baiser fachgerecht herstellen

• Blätterteig richtig verarbeiten und karamellisieren

✔ Mousses, Cremes & Füllungen

• Fruchtige Beerenmousses

• Feine Cremes und Texturaufbau

• Herstellung eines Schokoladenkerns

• Aromatische Abstimmung der Komponenten

✔ Confiserie-Finishing & Präsentation

• Edle Glasuren und moderne Dekortechniken

• Perfektes Schichten und Stabilisieren

• Profi-Tipps für Lagerung & Haltbarkeit

• Transportgerechtes Verpacken

Das erwartet dich

• Praxisorientiertes Arbeiten unter professioneller Anleitung

• Kleine Gruppe für intensive Betreuung

• Gemeinsame Verkostung der frisch hergestellten Törtchen

• 6 edle Törtchen pro Teilnehmer:in zum Mitnehmen

• Keine Grundkenntnisse erforderlich
  (ungebackene Blätterteigböden werden gestellt)

Standort

Backkurs in München
Ideal als Geschenk, Event oder persönliches Genuss-Erlebnis.
 

 FAQs 

Brauche ich Vorkenntnisse?

Nein. Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Anfänger:innen als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Was nehme ich mit nach Hause?

Du erhältst 6 edle, selbst hergestellte Beeren-Törtchen in professioneller Verpackung.

Werden alle Komponenten selbst hergestellt?

Ja. Teige, Mousses, Cremes und Füllungen werden gemeinsam erarbeitet.
Blätterteigböden werden ungebacken gestellt.

Wie lange sind die Törtchen haltbar?

Du erhältst professionelle Tipps zur optimalen Lagerung und Haltbarkeit.

Ist der Kurs auch als Geschenk geeignet?

Ja – der Backkurs eignet sich ideal als hochwertiges Geschenk oder Erlebnis-Event.