Basics I - Teige & Massen
Basics I – Teige & Massen: Der Premium-Backkurs für Anfänger & Hobbybäcker in München
Suchen Sie das wahre Fundament für perfekte Torten und feines Gebäck? Möchten Sie Backen von Grund auf richtig lernen, ohne frustrierende Fehlversuche in der eigenen Küche?
Der exklusive Basis-Backkurs „Basics I – Teige & Massen“ in Wöllsteins Desserthaus München nimmt Ihnen jede Unsicherheit. Unter persönlicher und herzlicher Anleitung von Meisterkonditorin Beate Wöllstein (über 35 Jahre internationale Spitzenpraxis) lernen Sie in einem interaktiven Workshop, Teige von Grund auf zu verstehen, fehlerfrei zu beherrschen und zu Hause garantiert erfolgreich nachzubacken.
Das Beste daran: Es sind absolut keine Vorkenntnisse erforderlich! Keine Sorge, Sie müssen kein Chemie-Genie sein – wir erklären die logischen Kniffe des Backens einfach, nahbar und mit ganz viel Spaß an der Praxis.
Für wen ist dieser Basics-Backkurs in München ideal?
- Absolute Back-Anfänger: Die von Anfang an die richtigen Handgriffe lernen und typische Fehler im Alltag dauerhaft eliminieren möchten.
- Ambitionierte Hobbybäcker: Die Rezepte nicht mehr nur stumpf befolgen, sondern die handwerklichen Kniffe verstehen wollen.
- Quereinsteiger & Café-Gründer: Die ein bombenfestes, professionelles Fundament nach klassischer Pâtisserie-Lehre für ihren Betrieb suchen.
- Erfahrene Kursteilnehmer: Viele Gäste besuchen diesen Kurs gezielt nach fortgeschrittenen Kursen, um das entscheidende Basiswissen nachzuholen.
Schluss mit typischen Backfehlern: Welche Probleme Sie lösen
Unter Anleitung einer echten Meisterkonditorin lernen Sie im interaktiven Dialog, warum klassische Teige in der heimischen Küche oft misslingen und wie Sie diese Fehler künftig ganz einfach vermeiden:
- Biskuitteig: Warum fällt der Biskuit nach dem Backen zusammen oder wird trocken?
- Rouladen: Wie verhindert man das Reißen beim Aufrollen von feinen Biskuits?
- Brandteig: Warum geht der Brandteig nicht auf oder bleibt im Kern klitschig?
- Mürbeteig: Warum zieht sich der Teig in der Tarteform zusammen oder wird steinhart?
Kursinhalte: Was Sie im Basics I Kurs konkret lernen
Wir erarbeiten Schritt für Schritt die Herstellung und Verarbeitung der vier wichtigsten Säulen der Backkunst sowie die exakte Dressier- und Blindbacktechnik:
- Wiener Biskuit & Schokoladenbiskuit: Das Geheimnis des richtigen Aufschlagens und Unterhebens für maximales Volumen.
- Vanille- & Schokoladen-Rouladen: Elastische Massen für perfektes, rissfreies Rollen.
- Mürbeteig in Perfektion: Richtiges Herstellen, kühles Ausrollen, fehlerfreies Auslegen von Tarte- und Tartelettesformen sowie die Technik des Blindbackens.
- Klassische Brandteigmasse: Das korrekte "Abrösten" des Teiges im Topf für den perfekten Hohlraum beim Backen.
- Meisterliches Gebäck & Dressieren: Herstellung von Windbeuteln, Éclairs, Profiteroles und dem traditionellen Brandteig-Schwan, gefüllt mit luftiger Creme Chantilly.
Exklusive Kursdetails auf einen Blick
- Dauer: 3,5 Stunden voller Praxis, Tipps und Inspiration.
- Preis: 179 € pro Teilnehmer.
- Leitung: Beate Wöllstein – Meisterkonditorin mit über 35 Jahren internationaler Erfahrung.
- Inklusive: Premium-Kaffeespezialitäten, Wasser sowie die professionelle Verkostung aller Backergebnisse in der Gruppe.
- Equipment: Eine hochwertige Leihschürze sowie Profi-Werkzeug werden Ihnen für den Kurs komplett gestellt.
- Zertifikat: Zum stolzen Abschluss erhalten Sie Ihr offizielles Teilnehmer-Zertifikat.
- Ort: Wöllsteins Desserthaus (Adams-Lehmann-Straße 44, 80797 München – nahe Schwabing/Olympiapark).
Das sagen unsere Gäste (O-Töne)
- „Es war so lehrreich, wäre ich nur schon früher zu Ihnen gekommen! Jetzt verstehe ich endlich, warum manches vorher zu Hause nicht immer funktioniert hat.“
- „Ich habe heute so viel gelernt, das hat sich wirklich sehr gelohnt. Ich gehe mit unzähligen neuen Lösungen und echter Sicherheit nach Hause.“
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Basics-Kurs
Werden für den Basics I Kurs Vorkenntnisse benötigt?
Nein, es sind absolut keine Vorkenntnisse erforderlich. Da der Kurs jedoch tief in die echten Profi-Techniken eintaucht, ist er auch für weit fortgeschrittene Hobbybäcker eine essenzielle Bereicherung.
Warum ist dieser Kurs so wichtig für den Erfolg zu Hause?
Weil Sie hier lernen, wie Rohstoffe und Temperaturen zusammenhängen. Mit diesem Systemverständnis sind Sie unabhängig von starren Rezepten und können Fehler in Ihrer eigenen Küche sofort selbst korrigieren.
Kann ich den Kurs mit anderen Angeboten kombinieren?
Ja, das wird dringend empfohlen. Der Kurs „Basics II – Cremes & Massen“ baut direkt auf diesem Fundament auf. Da beide Kurse am Samstag stattfinden, buchen die meisten Gäste die ideale Kombi aus Basics I + II direkt zusammen, da beide Bereiche in der Backpraxis untrennbar miteinander verschmelzen.
Wichtiger Hinweis zum September-Termin
⚠️ Termin 26.09.2026 liegt während des Oktoberfests: Bei längerer Anreise mit Hotelübernachtung (z. B. in Kombination mit einem Wiesnbesuch in München) wird eine sehr frühzeitige Buchung dringend empfohlen.
Pro Person 179,00 €
Kurstermine
Samstag, 26.09.2026
10:00 - 13:30 Uhr
Samstag, 17.10.2026
10:00 - 13:30 Uhr
Samstag, 16.01.2027
10:00 - 13:30 Uhr
Samstag, 07.11.2026
10:00 - 13:30 Uhr
