Mai29
Veganer Schokoladen Cup Cake
Mit Überraschungsgast-Verkostung! So edel und köstlich kann vegan sein! Beate backt mit Euch einen echten Vollmilch Schokoladen Cupcake mit Cream Cheese Topping und frischen Himbeeren! Die neue vegane Vollmilchkuvertüre kommt aus Frankreich und ist ganz besonders lecker und hochwertig. Alle Teilnehmer sind geimpft. Dieses Video enthält Werbung.
Viel Spaß!
Zum Rezeptdownload
14 Portionen
180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten
Du benötigst für das Rezept:
Für den Teig
100 g Vegane Milchkuvertüre Valrhona Amatika 46%
8 g Ei Ersatz
25 g Wasser
85 g Vegane Margarine
225 g Rohrzucker
120 g Sojamilch
2 g Salz
2 g Natron
2 g Backpulver
15 g Kakaopulver
40 g Sojamehl
160 g Mehl, Type 405
28 Stück Himbeeren, gefroren
Für das Topping
100 g Vegane Milchkuvertüre Valrhona Amatika 46%
205 g Soja Frischkäse
100 g Puderzucker
145 g Vegane Margarine
Für die Dekoration
14 Himbeeren, frisch
Zum Herstellen brauchst Du noch folgendes Equipment:
Findest Du auch in unserem Shop und vieles mehr.
1-2 x Silikonbackmatte Zylinder
1x Papiermanschetten
1 x Handmixer
1 x Kleiner Teigschaber
2x Rührschüsseln 2,5ltr
1 x Mehlsieb
1x Lochtülle Nr. 10
1x Sterntülle Nr. 15
1x kleiner Schneebesen
1x Stilgummischaber
Zubereitung:
100g Kuvertüre im Wasserbad auflösen und beiseitestellen. Ei-Ersatz mit Wasser anrühren und beiseitestellen.
Die Margarine mit dem Rohrzucker und dem Salz einer Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen. Die Ei-Ersatz Mischung
einrühren, dann die Sojamilch und zum Schluss die aufgelöste Kuvertüre einrühren und solange rühren, bis die Masse homogen ist.
Das Natron, Backpulver, Kakaopulver, Sojamehl und Mehl sieben und dazu geben.
Die Mehlmischung auf einmal in den Mix geben und mit dem Handmixer langsam zu einem glatten Teig verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle Nr. 10 geben und jede einzelne Cup-Cake-Manschette mit je 50 g befüllen.
In den Teig jeweils 2 gefrorene Himbeeren drücken und mit einer kleinen Winkelpalette mit Teig bedecken.
In den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze geben und ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für das Schokoladen-Cream-Cheese-Topping die Kuvertüre auf dem Wasserbad auflösen und beiseitestellen.
Die weiche Margarine mit dem Puderzucker in einer Schüssel aufschlagen. Dann den Frischkäse dazugeben und wieder aufschlagen.
Zum Schluss die flüssige Kuvertüre einrühren.
Falls die Creme zu weich ist, für ca. 15 min in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Die Creme nochmals aufschlagen, in einen
Spritzbeutel mit einer Sterntülle Nr.15 füllen und schöne Rosetten auf die Cup Cakes dressieren.
Mit Schokoladenspänen und frischen Himbeeren dekorieren.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Beate
Rezept: Beate Wöllstein 30.05.2021, 80797 München, Adams-Lehmann-Str. 44, www.woellsteins.de
Das Video zum Rezept findest Du auf YouTube Beate Woellstein
Alles Equipment dazu und zu unseren anderen Videos findest Du in unserem Shop
Viel Spaß!
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14 Portionen
180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten
Du benötigst für das Rezept:
Für den Teig
100 g Vegane Milchkuvertüre Valrhona Amatika 46%
8 g Ei Ersatz
25 g Wasser
85 g Vegane Margarine
225 g Rohrzucker
120 g Sojamilch
2 g Salz
2 g Natron
2 g Backpulver
15 g Kakaopulver
40 g Sojamehl
160 g Mehl, Type 405
28 Stück Himbeeren, gefroren
Für das Topping
100 g Vegane Milchkuvertüre Valrhona Amatika 46%
205 g Soja Frischkäse
100 g Puderzucker
145 g Vegane Margarine
Für die Dekoration
14 Himbeeren, frisch
Zum Herstellen brauchst Du noch folgendes Equipment:
Findest Du auch in unserem Shop und vieles mehr.
1-2 x Silikonbackmatte Zylinder
1x Papiermanschetten
1 x Handmixer
1 x Kleiner Teigschaber
2x Rührschüsseln 2,5ltr
1 x Mehlsieb
1x Lochtülle Nr. 10
1x Sterntülle Nr. 15
1x kleiner Schneebesen
1x Stilgummischaber
Zubereitung:
100g Kuvertüre im Wasserbad auflösen und beiseitestellen. Ei-Ersatz mit Wasser anrühren und beiseitestellen.
Die Margarine mit dem Rohrzucker und dem Salz einer Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen. Die Ei-Ersatz Mischung
einrühren, dann die Sojamilch und zum Schluss die aufgelöste Kuvertüre einrühren und solange rühren, bis die Masse homogen ist.
Das Natron, Backpulver, Kakaopulver, Sojamehl und Mehl sieben und dazu geben.
Die Mehlmischung auf einmal in den Mix geben und mit dem Handmixer langsam zu einem glatten Teig verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle Nr. 10 geben und jede einzelne Cup-Cake-Manschette mit je 50 g befüllen.
In den Teig jeweils 2 gefrorene Himbeeren drücken und mit einer kleinen Winkelpalette mit Teig bedecken.
In den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze geben und ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für das Schokoladen-Cream-Cheese-Topping die Kuvertüre auf dem Wasserbad auflösen und beiseitestellen.
Die weiche Margarine mit dem Puderzucker in einer Schüssel aufschlagen. Dann den Frischkäse dazugeben und wieder aufschlagen.
Zum Schluss die flüssige Kuvertüre einrühren.
Falls die Creme zu weich ist, für ca. 15 min in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Die Creme nochmals aufschlagen, in einen
Spritzbeutel mit einer Sterntülle Nr.15 füllen und schöne Rosetten auf die Cup Cakes dressieren.
Mit Schokoladenspänen und frischen Himbeeren dekorieren.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Beate
Rezept: Beate Wöllstein 30.05.2021, 80797 München, Adams-Lehmann-Str. 44, www.woellsteins.de
Das Video zum Rezept findest Du auf YouTube Beate Woellstein
Alles Equipment dazu und zu unseren anderen Videos findest Du in unserem Shop
