Pektin NH 150 g

Pektin NH 150 g
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Geliermittel Pektin NH für Backzutaten auf Fruchtfleischbasis

Pektin NH wird in der professionellen Patisserie und Küche zum Binden von säurehaltigen Fruchtsoßen, Fruchtfüllungen, Fruchtkernen und Mirrorglaze Überzüge verwendet.

Eigenschaften:

  •     pflanzliches Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator
  •     ergibt ein gleichmäßig klares Gel
  •     thermoreversibel
  •     sehr gute Gefriereigenschaften


Anwendung:

  • Pektine werden immer als Zucker/Pektin Gemisch in die Flüssigkeit eingerührt


Dosierung:

  • ca. 8 - 20 g pro 1000 g der Masse


Inhaltsstoffe:

  • E440, E341, E450

Lieferumfang:

  • 150g (1 Glas mit Schraubverschluss)
18,90 €
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versand

Liefermöglichkeiten:
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