Pektin NH 150 g

Geliermittel Pektin NH für Backzutaten auf Fruchtfleischbasis

Pektin NH wird in der professionellen Patisserie und Küche zum Binden von säurehaltigen Fruchtsoßen, Fruchtfüllungen, Fruchtkernen und Mirrorglaze Überzüge verwendet.

Eigenschaften:

•     pflanzliches Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator
•     ergibt ein gleichmäßig klares Gel
•     thermoreversibel
•     sehr gute Gefriereigenschaften

Anwendung:

• Pektine werden immer als Zucker/Pektin Gemisch in die Flüssigkeit eingerührt

Dosierung:

• ca. 8 - 20 g pro 1000 g der Masse

Inhaltsstoffe:

• E440, E341, E450

Lieferumfang:

• 150g (1 Glas mit Schraubverschluss)